Historia Salmorejo

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  • "Historia Salmorejo"



    El origen del salmorejo no está claro del todo, no se puede asegurar con claridad, pero se considera que su origen tuvo lugar en el siglo XIX, y que fue evolucionando hasta el siglo XX hasta convertirse en la receta tal y como la conocemos hoy día.

    Se cree que originalmente comenzó siendo una plato consumido por la población más humilde fuera de Andalucía, por lo que hoy en día en algunas zonas del país se denomina salmorejo a uno guiso hecho con carne de caza.

    En otros casos se cree que el origen del salmorejo tiene un origen árabe, que fueron los que arraigaron su consumo durante los siglos en los que ocuparon la Península Ibérica.